美食 | 株式会社 ＷＪ国際

2022/07/08

科普日本握壽司吃法

=> 品嚐壽司小撇步 🍣

1、用筷子或手吃都可以– 隨你心情，吃的爽快最重要。

2、魚肉朝下、米飯朝上沾醬– 讓舌頭感受魚肉鮮味。

3、壽司要一口吃掉– 分幾口吃會讓壽司的飯散掉喔

4、薑片單獨吃– 單獨食用清爽的薑片可以去掉嘴裡的餘味。

5、芥末適量放生魚片上– 醬油和芥末不要混一起，味道太濃就無法品嚐壽司的味道。

6、味道清淡的先吃– 白肉魚壽司 → 紅肉魚、貝類壽司 → 軍艦、玉子壽司

=>聰明沾醬小技巧

1、用筷子橫向兩邊夾住壽司

2、撥倒壽司

3、用筷子夾住壽司上下端

4、壽司上生魚片部分沾醬油

5、大口食用

=> 北海道住特派員RU姐 整理7間當地口袋餐廳

→ 札幌市

• 職人出身→ すしさか井  

所有素材皆從北海道乃至全國各地嚴格挑選的天然海鮮。

不僅可以搭配種類豐富的日本酒，還可以搭配現代葡萄酒。

• 食べ放題→ 魚酒 ／魚っ酒

正宗海鮮日式料理。

以日幣2200元起的壽司無限、飲料無限而成為熱門話題。

官網：https://akr2035106920.owst.jp/gallery

• 24小時→ 壽司三昧／すしざんまい

除了24小時營業還全年無休，滿足了隨時想吃的口腹之慾。

官網： https://www.kiyomura.co.jp/store/detail/26

• 親民價格→ 壽司心中村／寿し心なかむら    

精選北海道內產的魚貝類，一道道精心製成手握壽司、生魚片。

親民的價格，絕對是你的首選。

官網：https://h078800.gorp.jp/

• 雙高CP值份量美味→ 壽司一／鮨一       

使用北海道當季上等新鮮食材，份量足、味鮮美、價格平民、頂級享受，是非常有人氣的壽司店。

• 市場美食  魚政壽司／鮨の魚政         

因為位於海鮮市場裡，所以擁有了最新鮮的食材。

營業時間從6:00到13:00，從一大早就可以開始吃壽司、生魚片，是不是很幸福呢!!

→ 小樽

• 將太的壽司→ 小樽政壽司／おたる政寿司    

會飛的生魚片握壽司就是在這裡喔!!

以傳統的技能和熱情好客的方式提供來自北海道時令食材，讓你品嚐小樽特有的味道。

官網：http://www.masazushi.co.jp/shop_honten.html

2022/06/21

京都 飲藏山中百年隱密木造茶屋

茂庵的故事

建於大正時代，創辦者谷川茂次郎因為喜愛茶道，所以在吉田山上蓋了八座茶室，茂庵便是其中一座。隨著時間流逝，這些茶室多半逐漸凋零。直到谷川茂次郎去世之後，孫子輩們將這建築重整才又重新開張，並以祖父雅號「茂庵」為名。

吉田山頂上的咖啡廳

舒國治先生著《門外漢的京都》這麼說過：「這是全京都最特別的一家店！」

茂庵—”躲”在吉田山上的百年木造茶屋，是主人百年前與弟子喫茶用餐的食堂。

木造建築溫暖氛圍與身處山林當中，老屋茂庵的靜、清新的空氣、碧綠的微風、偶爾的鳥鳴……，很容易忘記這是京都市啊。如此隱密的小山中，不遠而來的客人卻不少，因為陽光的透入室內相當明亮，靠窗而坐望出去便是京都街景，有如山居咖啡廳一般，在這裡，時間就是用來浪費的。

來到這裡，怎麼能放過按下相機的時刻，老闆會要求不能用閃光燈、不能對著客人拍、不能錄影，然後，請不要拍太多照片，因為你會錯過這裡的任何光景喔。

木造茶屋的美味甜點

美味的起司蛋糕搭配檸檬凍的清爽，戚風蛋糕搭配香草冰淇淋濃郁的味道，配上一杯無糖咖啡或紅茶、綠茶，望著遠方若有所思……也無怪乎有那麼多人喜愛這個咖啡館了。

8月14日要熄燈惹​​​​

茂庵—從茶屋變成現在的咖啡館，在森林裡隱約矗立在吉田山上，安靜的看著京都。

自2001年5月開業以來，已經有20多年，即將在2022年8月14日結束營業。

這期間有很多客人造訪，全體工作人員受到了很多的微笑和鼓勵，充滿了感謝的心情。

但結束並不代表永遠，雖然關閉了咖啡廳，但吉田山上的咖啡廳並沒有消失，只是沈靜，期待着2023年再次綻放光芒。

茂庵官網：https://www.mo-an.com/

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